El Instituto Nacional de Estadísticas (INE), informó a través de su Encuesta de Producción de Huevos (EPH), que en mayo de 2024, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó un incremento interanual del 4,1%, pasando de 337.896.817 a 351.742.724 unidades. Este ascenso se atribuyó, principalmente, al mayor volumen de producción de huevos blancos, los cuales crecieron un 5,3% (equivalente a 12.512.420); por su parte, los huevos de color, se acrecentaron un 1,3% (equivalente a 1.333.487). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional obtuvo un alza de un 3,0% en comparación con mayo de 2023, alcanzando un total de 14.700.704 aves. En relación con el peso de los huevos, el INE destacó las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande crecieron un 11,9%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron un 1,6%, respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 80.960.363 y 69.702.697 unidades, respectivamente. En la producción de huevos de color, por otra parte, los de tamaño extra grande crecieron 4,7%, mientras que los de tamaño grande disminuyeron un 2,4% respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 33.584.789 y 36.889.522 unidades cada uno.
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