Con el corte de arrollado, un producto reconocido en base al cerdo, el alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz Avendaño, el gerente general de Coexca S.A. Guillermo García, la Gobernadora Regional, Cristina Bravo y los chef Rodrigo Barañao y Sergio Vásquez, dieron inicio al encuentro costumbrista más grande del invierno en Chile: la Fiesta del Chancho. El alcalde de Talca y presidente de la Corporación Municipal de Cultura, Juan Carlos Díaz Avendaño, destacó “esta es la doceava versión de esta tradicional fiesta costumbrista, un encuentro gastronómico que tiene como espíritu rescatar nuestras raíces pero también que le permita a nuestros emprendedores comercializar sus productos, de artesanía, patio de cervezas y también, lo más importante, después de una pandemia tan dura que nos ha golpeado no solamente a nuestra comuna, sino al mundo entero, poder reencontrarnos en este tipo de actividad también nos llena de alegría. Yo creo que va a ser una gran fiesta familiar y comunitaria. Esperemos que nos visiten muchos vecinos no solamente de la comuna de Talca, sino que de toda la región del Maule y del resto del país”.
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