Chile consolida su pasión por la palta con un consumo per cápita que alcanzó un récord histórico en 2025, posicionándose como el segundo mayor consumidor mundial de palta Hass, solo detrás de México. Este hito refleja una demanda interna robusta y una industria que ha logrado abastecer al mercado local de manera competitiva, incluso con importaciones significativas para satisfacer el apetito nacional. Según cifras del Comité de Paltas de Chile, el consumo por persona llegó a 8,9 kilos el año pasado, superando los 8,6 kilos de 2024 y marcando un alza sostenida desde los 2 kilos estimados en el año 2000. En la temporada 2024-2025, se cosecharon más de 112 mil toneladas, de las cuales el 47% se destinó al mercado interno, complementadas con más de 60 mil toneladas importadas, totalizando una oferta de 178 mil toneladas para consumo doméstico. El presidente ejecutivo del Comité de Paltas, Francisco Contardo Sfeir, destacó que este nivel de consumo indica un mercado maduro y sólido, atribuyéndolo a la competitividad del sector pese a la estabilidad en las hectáreas productivas. El récord de consumo no solo subraya la importancia cultural de la palta en rituales como la ‘once’ chilena, sino que también tiene implicaciones económicas clave para la agricultura y el comercio interno. Con una proyección de producción de 255 mil toneladas para la temporada 2025-2026, un 6% más que la anterior, el sector enfrenta el desafío de mantener estándares de calidad y cuidar los recursos para sostener su crecimiento y competitividad en el mercado global.
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