Durante décadas, los frutos secos fueron demonizados por su contenido graso, asociados directamente al aumento de peso y a problemas cardíacos. Hoy, la ciencia ha dado un giro radical: múltiples estudios publicados en revistas como Nutrients, The American Journal of Nutrition y European Journal of Nutrition confirman que su consumo regular no provoca aumento de peso ni de grasa corporal, sino que mejora el control del peso y la eficiencia energética. El epidemiólogo y profesor del King’s College de Londres, Tim Spector, recuerda ese cambio de paradigma: “Solíamos demonizar los frutos secos porque tenían grasa… Ahora hemos cambiado totalmente de opinión”. Spector, un referente en nutrición, destaca beneficios específicos: las almendras son excelentes para la microbiota intestinal y tienen efectos positivos en la cognición y el estado de ánimo, mientras que las nueces cuentan con más evidencia científica para la salud cerebral. Sin embargo, el experto advierte que el error común es centrarse en un solo tipo. “La clave es mezclarlos”, afirma, subrayando que la diversidad en el consumo es lo que maximiza los beneficios tanto cerebrales como generales. Este enfoque tiene implicaciones directas para la salud pública y los hábitos alimenticios.
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