La cebada es altamente sensible a las altas temperaturas y la sequía, especialmente en México, el mayor exportador de cerveza a nivel mundial. Ante este factor, los mercados reaccionan con aumento del valor de la bebida, debido a la falta de la principal materia prima (cebada) para su producción. Sin embargo, el país azteca apuesta por otras alternativas más sustentables. Una es producir cerveza con agua de lluvia, que es recolectada desde los techos de los edificios para ser almacenada. La otra es por medio de agua de mar del océano Pacífico.
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