Caliboro, una cepa desconocida hasta hace poco y originada en Chile, ha sido rescatada y valorizada por investigadores del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). Esta uva, que nació del cruce de variedades traídas por los conquistadores españoles hace más de 500 años, fue identificada en el Valle del Maule y nombrada por la pequeña localidad donde ha sido cultivada durante siglos. Un estudio genético reveló cerca de 30 cepas únicas en los viñedos antiguos del secano del Maule, destacando la Caliboro entre ellas. Francesco Marone Cinzano, un conde italiano, jugó un papel crucial al descubrir esta variedad durante su búsqueda de zonas óptimas para el cultivo de la vid en Sudamérica. Su interés y la investigación subsiguiente por parte del INIA han permitido no solo rescatar esta cepa sino también plantear su reintroducción y la creación de nuevas prácticas vitivinícolas basadas en estas uvas antiguas. El proyecto también ha llevado a clasificar las variedades patrimoniales y criollas, proporcionando una estructura para entender y valorizar el patrimonio vitivinícola del país. La investigación ha demostrado que Caliboro no solo es parte del patrimonio vegetal sino también cultural de la región, con potencial enológico significativo para el futuro de la viticultura chilena.
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